Italské víno DALILA

Spojením původní sicilské odrůdy Grillo a franouzské odrůdy
pocházející z údolí Rhony, Viognier, se zrodilo harmonické víno, nejlépe vyjadřující slunce a žár tohoto krásného ostrova.

OBLAST: Réva je pěstovana na zeverozápadě, u Sambuca di Sicilia v provincii Agrigento, provincii Ragusa. Tato oblast dává Nero d‘ Avola díky teplému a teplotně vyrovnanému podnebí a díky úrodnější, jílovitější půdě víno bohaté, zralé a strukturované. Využívá se vedení révy Espalier.

VINIFIKACE: Réva Grillo, 80% a Viognier 20%. Středně pozdní forma, sklízí se koncem srpna, začátkem září. Výběr z hroznů. Používá se relativně náročný reduktivní způsob výroby vína, od sklizně, odstopkování, lisování, přirozené dekantace, kvašení po lahvování zcela bez přístupu vzduchu. Řízené alkoholické kvašení při teplotě 18°C trvá 10 dní. Zrání v nerezových tancích na kvasinkách trvá 5 měsíců. Minimální stabilizace oxidem siřičitým.

PÁROVÁNÍ: Dobře se hodí k mořským plodům, těstovinám se
zeleninou a bílému masu.

VLASTNOSTI:

• Barva: Hluboká slámově žlutá
• Aroma: Výrazné aroma tropického ovoce, především manga a papayi se mísí s náznaky jasmínu a vistárie.
• Chuť: Strukturovaná, výrazně ovocná, vyvážená, harmonická, se svěží citrusovou dochutí.