Italské víno INZOLIA

Víno s mladým charakterem. Díky své hladké vůni a
mineralitě je znamenitě svěží a aromatická.

OBLAST: Acate, v provincii Ragusa. Tato odrůda dává přednost lehký, písčitým půdám, které jsou ideální pro aromatické typy bílých vín. Vedení révy Espalier, 4500 hlav na 1 ha.

VINIFIKACE: 100% Inzolia, středně pozdní forma vyzrává ve druhém týdnu v září. Sklizeň, lisování, odstopkování, přirozené odkalení. Řízené alkoholické kvašení při teplotě 18°C trvá 12 dní. Zrání v nerezových tancích na kvasinkách trvá 4 měsíce. Potom násladuje konečná filtace, stabilizace a lahvování.

PÁROVÁNÍ: Dobře se hodí k mořským plodům, mušlím, ke všem rybím pokrmům, obzvláště grilovanému platýsu a olihním. Také k těstovinám s bottargou, nebo tuňákem a cherry rajčátky.

VLASTNOSTI:

• Barva: jemně slámově žlutá
• Aroma: obzvlášť ovocné s tóny hrušek, meruněk, bílých a žlutých broskví
• Chuť: aromatická, ovocná s tóny vanilky. Elegantní, hladká, lahodná