Italské víno LAGREIN RISERVA

Lagrein je původní réva oblasti Trentino Alto Adige, pěstovaná v Dolomitech od 15. století. Adaptovala se dokonale na alpské klima. Toto víno pochází z hroznů pěstovaných družstevníky Mezzacorony na kopcích podél řeky Adige, používá se vedení révy Pergola Trentina v jednoduché formě. Díky tomuto způsobu má víno silnější aroma a vyšší podíl extraktu.

OBLAST: Tento Lagrein se pěstuje domov podél kopců obklopujících řeku Adige, kde profituje z kamenité, propustné půdy.

VINIFIKACE: Lagrein, 100% fermentuje klasickou červenou metodou při teplotě 26°C 12-13 dní pomocí vybraných kvasinek. Vinifikace probíhá po 8 dní při teplotě 24°C také na vybraných kvasinkách. Zraje 10 měsíců v barrique sudech 3. turnusu. Následuje zrání po dobu 12 měsíců v nerezovém tanku a lahvích.

PÁROVÁNÍ: Víno má silnou osobnost, je předurčeno k bohatým a chuťově výrazným předkrmům, výrazným salámům a sýrům. Skvělé k lasagním a obecně jídlům na bázi ragú, zapékaným těstovinám, zvěřině a pečenému masu.

VLASTNOSTI:

• Barva: Hluboká, temně červená s fialovými odlesky.
• Aroma: Klima v dolomitech propůjčuje červeným vínům aroma červeného ovoce jako je rybíz, moruše a brusinky. Zvláště patrné je aroma zavařeniny z červeného ovoce. Vůně doplňuje nádech vanilky a mandlí získaný v sudech.
• Chuť: : Na patře robustní, strukturované, jemné, s vyváženou kyselinkou, která odráží skvělé klima místa původu.