Italské víno PINOT GRIGIO RISERVA

Mezinárodní odrůda pěstovaná členy družstva Mezzacorona
lehkých vápenitých štěrkovitých půdách podél řeky Adige
severovýchodně od Mezzocorony. Původ tohoto vína, nízké
kopce a optimální klimatické podmínky, ruční výběr z hroznů na nejlepších vinicích a pečlivá vinifikace napomáhají získávat skvělé ročníky harmonického, vyváženého vína se skvělým aromatickým charakterem.

OBLAST: Trentino, svahy podél řeky Adige, předevžím na okraji
Piana Rotaliana v oblasti „Zambiani“.

VINIFIKACE: Ruční sběr, rychlý odvoz do vinařství, ruční výběr, okamžité odstopkování a následná studená macerace. Měkké lisování a vinifikace (16-18° C) trvá 12 až 15 dní. 40% hroznů kvasí a zraje v nerezových tancích, zatímco 60% v barrique sudech. V sudech víno zůstává při pravidelném promíchávání přes kvasinky po dobu 6-8 měsíců. Potom se obě části scelí a zraje dalších několik měsíců v nerezovém tanku. Výsledkem je svěží zralé víno s typickými vanilkově aromatickými vlastnostmi této odrůdy.

PÁROVÁNÍ: Pečené první chody, polenta, druhé chody s bílým
masem, skvělé s tagliatellemi s hříbky

VLASTNOSTI:

• Barva: Světle žlutá
• Aroma: Ovocný buket, bílá broskev, hruška, heřmánek, vanilka
• Chuť: Harmonická, elegantní, svěží, typická hořčinka v dochuti