Italské víno TEROLDEGO RISERVA

Nejuznávanější odrůda mezi červenými víny v oblasti Trentina, často zmňovaná jako „král Trentina“. Teroldego je místní réva, pěstovaná výhradně na plošině Rotaliana, která pro svou geologickou a klimatickou jedinečnost poskytuje ideální podmínky. Pro tuto Riservu se používají pouze ručně vybrané hrozny z nejlepších vinic a to pouze v těch nejlepších ročnících.

OBLAST: Teroldego pěstované pro toto víno se pěstuje na vinicích “Fron”, “Rauti”, “Catorzi” a “Sottodossi“. Vedení révy Pergola Trentina ve dvojité formě. Tento způsob je výhodný pro expozici slunečním paprskům a proudění vzduchu a pomáhá dosáhnout optimální zralosti, velkého obsahu extraktu a chrání před spálením bobulí i plísněmi.

VINIFIKACE: Teroldego Rotaliano 100%. Bobule jsou zbaveny třapiny a částečně semen. Následuje macerace s častým přečerpáváním přes slupky. Řízené kvašení při teplotě 25°C 12-13
dní pomocí vybraných kvasinek. Zrání minimálně 24 měsíců, z toho 12 měsíců v barrique sudech Allier a Troncais. Následuje zrání v lahvích.

PÁROVÁNÍ: Víno je díky silnému charakteru určeno k doprovodu dušeného nebo pečeného červeného masa, masu na grilu a zralým sýrům. Skvěle se hodí ke zdejším výrazným Treninským rizotům.

VLASTNOSTI:

• Barva: Intenzivně rubínově červená
• Aroma: Komplexní bouquet, charakteristický, zralé ovoce, výrazné vjemy borůvek, švestek a červeného rybízu obestřené kořeněnými tóny získanými v barrique sudech
• Chuť: Na patře robustní, plné, harmonické s lahodnou tříslovinou